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竹筍擔裡懷艱辛
國姓鄉山多田少，許多人都會在園頭園尾種些麻竹，一來可為界址，再則可以斫竹剖篾，製作成竹籠、家具，或者可以整株斫下，用竹篾結合起來搭建成為竹橋，方便人們越坑渡河，也可以剖成對半，連接成為導引飲水進入家裡的水管，而或穿洞鑿榫建成房屋。
當然最常被利用的是食用它的嫩筍，麻竹筍不但可以新鮮的煮湯、清炒，更可以做成筍干、醬筍、酸筍，是先民們最重要的菜肴之一，也是最容易變成金錢的一項作物。
早年，山區的交通不發達，割下來的竹筍，都是用竹籠、扁擔從山上挑下來的，他們重擔壓肩頭，在荒漫的山中走出小徑，在雨後的泥濘地上尋找出路，有先民的足跡，才有現代人的坦途。（圖文：曾應鐘）
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