邱信評莊玉霓的音樂美食家庭
文圖：蔡喬
邱信評的雅谷咖啡園位於大橫屏山與碧山山莊的谷地，原種茶葉、果樹，921地震後成立「雅谷莊園」，於95年改種植三千多顆的咖啡樹。位於海拔八百多公尺的山谷中，氣溫較低，早晚溫差大，享用日照均勻的陽光，到了立冬與立春間也正是咖啡採收的季節，咖啡果粒細緻紮實，咖啡厚實的口感，除了甘、醇、甜順口外，也散發出濃郁的果香、花香。每年約有1.5噸的帶殼豆，今年受到氣候變化影響收成略減。因為用心所以成名，參加101年全省精品咖啡豆評鑑水洗組第三名，榮獲行政院農委會農糧署頒發三等獎獎牌一面，這次的比賽是南投縣咖啡豆參賽唯一入選得獎的咖啡豆。咖啡豆除銷售給國姓咖啡商外，雅谷咖啡在高海拔生產的咖啡豆帶有特殊鹹香味，口感柔滑，荷蘭、日本等國都有忠實客戶。邱信評夫人莊玉霓是國姓雅弦國樂團及國姓客家文化協會弦鼓班的台柱，彈唱俱佳。
大兒子邱偉倫大學畢業後考上輔仁大學音樂研究所樂團指揮組，前年取得碩士學位，指導銅管樂教學，也擔任樂團指揮，在嘉義開設沐曦咖啡烘豆工坊，他期盼完成「音樂結合咖啡」的理想「以樂會友」。開設「雅谷莊園」賣自家生產的咖啡，自己烘焙，沒中間商剝削，能以最平實價格賣給消費者。咖啡香醇吸引中外人士。邱偉倫說：一位瑞典人在羅馬喝到台灣咖啡，念念不忘，有一回到台北出差，特地打聽並開車到嘉義的雅谷咖啡喝杯現烘咖啡，興高采烈地買了2磅回家。
二兒子邱偉誌開披薩行動車，之前在西餐廳工作，負責研發製作披薩，他和太太共同創業，自己擀麵皮烤披薩，太太負責包裝接洽，因為不用烤箱，而是用窯爐柴燒，為嘗試哪種木柴合適，一開始常烤焦或烤不熟，還常被煙嗆到。經過多次失敗後，使用龍眼樹和相思樹枝柴燒，夫妻倆成功抓到訣竅，烤出來的披薩皮Ｑ，又有獨特煙燻味，很受顧客喜愛。生意越做越順，堅持品質，顧客也越來越多。三色甜椒披薩在柴窯裡烤得滋滋作響，老闆盯著窯爐，隔一會兒就會翻動一次，十分鐘後一塊色香味俱全的披薩出爐了，撲鼻的香味，讓顧客等不及帶回家，現場就大口吃起來，現常也提供咖啡供客人飲用。雅谷咖啡莊園全家人投入咖啡產業，包含咖啡種植、生產烘焙、咖啡沖煮，搭配音樂、披薩、麵包、咖啡體驗。
雅谷咖啡莊園位於國姓鄉長流村，電話049-2431452
