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健康大麥研發應用推廣研討會

【炘橋報導】由南投縣農會主辦，國姓鄉農會承辦，「健康大麥產品研發應用與推廣」於10月13日下午一時三十分，在國姓鄉農會盛大舉行，會中展示多樣的大麥、烘焙米、麵食開發展示與品嘗，吸引二百多名國姓鄉民參與。

    現場展示的色、香、味均俱的養生健康大麥、米、麵食，是由國姓鄉農會媽媽教室負責規劃製作，展示重視盤飾與擺設，健康營養，如大麥海鮮焗烤、大麥牛肉香芹飯、大麥雞蓉粥、養生一口粽，呈現色香味與五行生剋概念。

      中華穀類食品工業技術研究所周青源組長，敘述食品生剋健康飲食概念。 如以竹葉綁粽子竹葉可以分解粽子的鹼味，還能保留糯米的原味,並散發出一股竹葉清香。以鹼水洗菜可以消除蔬菜的硝酸鹽殘留，炒菜時加一些蒜頭可以分解蔬菜殘留的硝酸鹽。飯後吃些水果維他命C可以克制硝酸銨，吃香腸夾蒜片也有異曲同工之妙。吃馬鈴薯沾蕃茄醬可以消除馬鈴薯內的草酸，雞蛋的蛋黃是高密度膽固醇可以推掉低密度膽固醇，吃稀飯磷多鈣少容易吸收但較易骨骼疏鬆。

 演講中闡示很多養生與飲食常患的錯誤觀念，經過研習的講解，可以身體力行吃得安心，吃出健康，吃得快樂。