田庄人講五四三- 22
文・王政友
本刊前一期報導了國姓鄉聞名的「佳佳咖啡」與「悠鄉咖啡」；這裡，在下意欲東施效顰，就「咖啡」這種外來飲料也來一小段五四三。
在下在台大對面的台電大樓上了三十餘年的班，退休前幾年換了個辦公場所，這台電大樓採用的是中央空調系統，在下的座位上方剛好有個出氣孔道，初則尚無大礙，待時日一久，每至午後申時許，便漸感這頭殼不聽使喚，常呈現暈、沉、疼、重、…等症候，在下其實知曉是座位風水差了，頂頭上那道冷風作怪，令人好生不適。
偶見一篇網路文章，略謂：若阿誰感了早期風邪，但覺頭昏昏、腦鈍鈍，少了活氣時，不妨在多喝開水之後，補上一杯不管是三合一、二合一或講究點的現磨咖啡；藉由咖啡的「利水」效果，將體內的穢氣予以排出，常有因此獲得神清氣爽等意想不到的效果。
在下素來與咖啡緣淺，長久一段時間裡，誤認為咖啡乃時髦人或都會區裡一些好命的婆娘們長舌之際所享用的杯中物，而田庄人則不宜、也不應折福去碰觸這種一杯動輒三、五十元或百元以上的苦水。看倌！豈不見時下一斤香蕉只值五、七元，一杯「卡布其諾」就是一大袋香蕉哩！您叫田庄阿伯仔喝這種玩藝，他如何消受得起？莫非要折殺了他？即便是加了糖蜜的「拿鐵」，在田庄阿伯仔口裡豈非盡是「苦水」麼？
基於這種緣由，田庄出身的在下，長久以來皆以開水止渴；也因此，前不久塑化劑飲料所引起的諸多紛擾，在下倒是淡然以對，原因無他，套用馬英九方式的代表性名言：「好在我喝的並不多」哩！
莫再滾笑！見到了上述網路文章之後，在下倒是姑且試它一試，前往福利社購買了內藏30小包，公司就在台電大樓近傍的金車飲料公司所產製的「三合一伯朗咖啡」，試喝結果居然神奇有效！於是，每當午後頭殼「調子」稍惡之際，便沖泡一杯喝喝，就如此斷斷續續喝了幾年的三合一咖啡，也從此算是與咖啡結了緣。
最初喝這種沖泡包的咖啡時，在下但覺咖啡香味濃郁，有點甜又帶著微微的甘與苦味，在下實說不上來好或不好喝，套一句廣告用語：「你啉看覓就知嘛」！一路喝下來，從未去深究咖啡的品質、奶油球裡頭是什麼碗糕、什麼是反式脂肪、添加了什麼香料、……等雜七雜八的問題。事實上，當時在下周邊的若干同事也與在下同個樣，從抽屜取出沖泡包隨便加入滾水就完成作業，不消三分鐘，咕嚕嚕地便一杯下了肚，真的是手法乾淨又利落。
偶爾在附送咖啡的館子裡吃飯，可以看見一些食客餐後也不忘享用這時興的飲料，下手重的餐友更是在一杯咖啡裡灑上兩包糖粒，外加兩個奶油球。看倌！這才夠味哩！
田庄出身的在下，也偶會隨人之後取來一杯流自咖啡機的黑汁，為了口感，也常一次便放入兩包糖粉，為的是抗衡杯中的苦澀諸味。看倌！這就是在下與可能是大部份人皆如此的喝咖啡方式與習慣。
2個月前，在下曾隨南投社大國姓分校的莊明達老師前去國姓國中見習烘焙的技法，並於本刊五四三了一小段。因緣就如此巧合，烘焙班學員中便有一位是國姓「林園咖啡」的老闆娘。這位老闆娘親切、健談，與在下雖素未謀面，卻是一見如故。閒談中在下得知林老闆在長福村海拔約750公尺、日照良好的山上植有約8000株的「阿拉比卡」咖啡；由於氣候、緯度、土質等條件具足，加以林老闆悉心栽培之下，經揀選後的咖啡豆品質均一、優良。就在老闆娘的說明與建議之下，趁當夜下課返家路過「林園咖啡」本舖之際，順道購買了兩包半磅裝的「林園阿拉比卡咖啡豆」。翌日，在下開啟了其中一包，頓覺香氣四溢，果然頂級！待研磨與經虹吸式沖煮後，只消一口便覺生香喉頭回甘久久不去。
從來習慣於三合一咖啡的在下，從此便捨棄了外加多種人造物的速成咖啡，依據老闆娘的建議以及一段期間的體會之下，方才自覺似乎學會了「喝咖啡」的第1課。看倌！到底咖啡如何喝？限於篇幅，容在下賣個關子，咱下次再聊。
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